20-01-22
Przepis na Krupnik

Wpis dodany przez Sialababamak

Krupnik: Łatwy sposób na polski krupnik

Krupnik tradycyjnie przyrządzany jest z bulionu wołowego, cebuli, marchwi, selera, pietruszki i ziemniaków.

Ta tradycyjna polska receptura to obfity posiłek, który można podawać o każdej porze roku. To świetny sposób na wykorzystanie resztek mięsa i ziemniaków w lodówce.

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 3 szklanki kaszy jęczmiennej
  • 2 duże cebule, posiekane
  • 2 marchewki, posiekane
  • 4 łodygi selera, posiekane
  • 4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
  • 3 ząbki czosnku, zmielone lub przeciśnięte przez prasę do czosnku (opcjonalnie)
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek lub masła do garnka zupy i warzyw

Zupa składa się z bulionu mięsnego, cebuli, marchwi, kawałków selera, liścia laurowego, gałązek tymianku i kaszy. Kasza jęczmienna musi być moczona w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem.

Moczenie jęczmienia: Moczyć jęczmień w zimnej wodzie przez co najmniej 8 godzin lub na noc. Odcedź i spłucz zimną wodą przed gotowaniem.

Gotowanie: W dużym garnku gotuj 4 szklanki wody z 2 łyżkami soli i 1 łyżką masła przez około 20 minut na średnim ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ziarno. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut przed podaniem w miskach ze śmietaną i świeżym koprem na wierzchu.