26-03-22
Przepis na Zurek

Wpis dodany przez Sialababamak

Jak zrobić żurek? Tradycyjny, polski przepis

Kluczem do przygotowania tej polskiej zupy jest jakość składników i czas gotowania. Im dłużej go gotujesz, tym bardziej złożone smaki uzyskasz. Składniki gotuje się około godziny w celu zagęszczenia bulionu.

Składniki:

  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 4 łyżki masła lub margaryny
  • 2 szklanki ugotowanych i drobno posiekanych ziemniaków
  • 2 szklanki ugotowanej i drobno posiekanej marchewk
  • 1 kiełbasa
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 3 łyżki mąki wymieszane z 3 łyżkami zimnej wody

Dodaj chleb na zakwasie do wody w garnku.

Smaż, aż chleb będzie wystarczająco miękki, aby zmiażdżyć go widelcem.

Do zupy dodać posiekaną cebulę, marchew, seler, liść laurowy i czarny pieprz; gotuj przez około 10 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną. 4. Dodaj gotowane ziemniaki i rzepę; gotuj przez około 15 minut lub do momentu, gdy warzywa zmiękną, a ziemniaki będą dobrze ugotowane, ale nie będą papkowate ani rozgotowane (nie dodawaj jeszcze soli).

Ponownie zagotuj zupę; dodaj do smaku śmietanę i koperek; dobrze wymieszać.